速凍魚丸魚糕為你解讀食品防腐劑的發展方向

食品防腐劑在我國食品行業得到廣泛應用，很多食品如果沒有防腐劑就不能存放。隨著科技的發展，食品防腐劑也在發展，其發展方向如何？和速凍魚丸魚糕的小編一起了解。

由毒性較高向毒性更低、更安全方向發展

隨著人們對健康要求的提高，食品的安全標準也越來越嚴，各國政府應快速修訂食品安全標準，提高食品安全水平和國民健康水平。

由化學合成食品防腐劑向天然食品防腐劑方向發展

鑒于化學合成食品防腐劑的安全性和其他缺陷，人類正在探索更安全、更方便使用的天然食品防腐劑。

由單項防腐向廣譜防腐方向發展

目前廣泛使用的食品防腐劑無論是化學合成的，還是天然的，它們的抑菌范圍相對都比較狹小，有的對真菌有抑制作用，對細菌無效；有的僅對少數微生物有抑制作用。所以，大多數食品生產企業需要添加多種防腐劑以達到防腐目的。

由苛刻的使用條件向方便化使用方向發展

現在廣泛使用的食品防腐劑，對食品生產環境有較苛刻的要求。發展趨勢應該是對食品生產環境沒有苛刻要求的安全的食品防腐劑。