魚丸、魚糕合起來可以做一道什么菜

魚丸和魚糕一起能夠做出怎么樣的一道菜品呢？湖北助民食品股份有限公司接下來就分享這一道叫黃陂三合的菜，讓你好吃得停不下來：

做好魚丸魚糕需要從細節開始，從選魚、殺魚、取魚肉、做魚茸、調味加配料、打好魚茸，最后做成成品，每個細節都要用心，才可以做成顏色潔白，口感嫩滑Q彈的魚丸魚糕。

魚丸和魚糕是兩個不同美食，可以分開食用，也可以合并食用，一般直接食用，或者煮湯，涮火鍋都是非常不錯的食材，同時湖北還有一道有名的美食，就是肉丸，它們三個組合一起就成了一道新菜，同時也是地方特色菜肴，名叫黃陂三合，為什么是黃陂三合呢？因為黃陂這個地方做的魚丸、肉丸也很好，還有一種，不是魚糕，而是肉糕，肉糕又和肉丸子同材料，最后步驟和魚糕一樣，把魚丸、肉丸、魚糕或者肉糕組合，就成了黃陂三合。

制作方法

草魚處理干凈，沿主刺片下兩邊的魚肉，魚頭魚尾魚骨不要，把片下的兩邊魚肉再剔除魚肚子上面的刺，然后再剔除魚皮，把魚肉紅色魚肉剔除，然后把魚肉改刀成小塊，放入干凈冷水中浸泡30分鐘。

把雞蛋的蛋黃和蛋清分開裝，蛋清打發成泡沫狀，蛋黃打散備用。

姜蔥水就是把生姜和小蔥放入碗中，加入150g水，然后抓捏，讓姜蔥的汁水融入到水中，主要是為了去腥除異，增加香味。

肥膘肉切成小塊，放入絞肉機中，加入一點水，打成肥肉茸汁，倒出備用。然后分別做成魚丸魚糕，備用。

黃陂三合做法也很簡單，鍋中放入魚湯或者好湯，把大白菜燙熟墊入碗底，然后先把兩種丸子煮熱撈出擺入碗中大白菜上面，然后把魚糕燙熱撈出擺入丸子中間，再燙上幾顆小白菜心擺在魚糕兩邊，美味漂亮又具有地方特色美食就做好了。